Lena Sjöberg – Mat & Konst

Lena Sjöberg guidar genom mat och konsthistorien i ett härligt tempo!

• Föreläsningar med provningar

Olivoljan nutidens hälsokälla och antikens flytande guld.

Vi lära känna olivträdets och olivoljans historia. Odlingssätt, tillverkning och traditioner. Föreläsningen avslutas med en olivoljeprovning där vi doftar och smakar. Får tips om olika användningsområden i matlagningen.

Balsamicovinäger med rötter från Romarriket till dagens moderna kök.

Vi provar exklusiva balsamico och lär oss att bruka den i matlagningen, till ost och dessert.
Den äkta har långa lagringstiden på fat av olika träslag från regionen Emilia Romagna i Italien. Vi tar del av dess historiska bakgrund och jämför den balsamico som finns i dagligvaruhandeln.

Vinprovning tema Apulien eller Sicilien.

Här får vi lära oss grunderna i att prova vin. Vi dofta och smaka och försöker att klä upplevelserna i ord. Hitta rätt i val av meny och får ta del av många nyttiga tips. Vi provar två vita och två röda viner.

Saltets historia, en föreläsning och provning av olika saltsorter.

Saltets historia går långt tillbaka i tiden. Redan Kartagerna utvann salt på Sicilien följt av romarna. Venedigs glänsande historia bygger på skatt från saltexport likaså England och Frankrike. Vi får lära oss att salt inte bara är salt. Det finns en mängd olika saltsorter i daglivvaruhandeln att välja på.

• Föreläsningar med bildvisning

Sicilien – juvelen i Medelhavets krona.
Apulien – en resa på Italienska klacken.
Gustav III:s Italienska resa och drömmen om antiken.

• Resor med olika temata

Västra Sicilien, med vingårdar, olivlundar och grekiska tempel.
Apulien, konsten, maten och vinet. En rundresa på den Italienska klacken.
I goda smakers fotspår. En färd i smakernas rike bland ostar, viner och skinkor.
Olivplockarresa i norra Apulien med tempel och katedraler.

På de olika turerna bor vi på utvalda lantgårdar nära små genuina byar och städer.
Vi äter lokala råvaror i genuina miljöer och provar traktens viner. Dagsutflykter till berömda sevärdheter, kyrkor och katedraler, många finns på UNESCOs värdsarvslista. Vi studerar osttillverkning på små mejerier och deltar i matlagningskurser på våra lantgårdar.

Jag som föreläser är också ciceron på resorna. Är utbildad arkeolog och konsthistoriker med mat och vin som specialintresse. Tidigare värdshusägare norr om Kolsva och VD för Färna Herrgård, konferensanläggning i Bergslagen. Utbildad sommelier vid Restaurang Akademin i Stockholm. Har arbetat på Hallwylska museet och Medelhavsmuseet under ett antal år. 2003 öppnade min man och jag Olja & Oliv i Stockholm som den första specialbutiken för exklusiva olivoljor. Under åren som gått har jag lett ett tjugotal mat och kulturresor till medelhavsområdet.

Kontakta mig här:

epost: lena@mat-konst.se
mobil: 070-653 52 00